江苏省级非遗太湖船菜数字化保护工程启动 非遗大师开灶仪式点亮惠山古镇尊贤楼

2025年5月4日  今日下午，江苏省级非物质文化遗产“太湖船菜（无锡船菜）数字化保护工程”启动仪式暨非遗技艺传承大师开灶仪式在无锡惠山古镇尊贤楼隆重举行。本次活动由无锡市烹饪餐饮行业协会主办，尊贤楼·百年苹香·无锡船菜承办，旨在通过数字化手段传承与推广太湖船菜非遗文化，赋能“美食+文旅”融合发展。

活动亮点纷呈 非遗文化焕新机

13时30分，活动以媒体签到与非遗文化体验拉开序幕。文化展示区内，无锡船菜历史图文、传统烹饪器具展览吸引众多嘉宾驻足，沉浸式感受这一舌尖上的非遗魅力。

14时整，开幕仪式正式启动。无锡餐饮行业协会代表致辞，强调太湖船菜非遗保护工程的战略意义，并公布太湖船菜发展规划。无锡商学院院长则重点解读数字化保护工程的核心目标，透露将推出“五十道船菜视频+3D菜模展”长期文化IP计划，推动传统技艺与现代科技深度融合。随后，非遗传承大师代表共同签署“太湖船菜”主题签字板，同步启动船菜制作视频拍摄项目，标志着数字化保护工程迈出实质性一步。

大师互动试镜 探索文化传播新路径

14时45分至16时30分，活动进入媒体互动环节。非遗传承大师现场讲解太湖船菜经典菜品背后的文化故事，并通过试镜形式调整镜头表现，为后续视频拍摄奠定基础。主题专访中，协会领导与名厨回顾太湖船菜申遗历程，学院专家则展望“美食+文旅”品牌战略，提出将打造非遗研学活动，推动太湖船菜破圈传播。

共话未来 非遗文化月计划启动

16时30分后，活动进入交流环节。无锡餐饮协会与尊贤楼就“太湖船菜文化月计划”达成合作意向，拟每月开设非遗大厨工作坊，探讨传统菜式保护与新菜品开发。此外，双方计划推出非遗研学活动，面向社会多层面推广船菜文化。活动尾声，嘉宾共享晚宴，并获赠定制礼包，为当日的文化盛宴画上圆满句点。

此次开灶试镜活动不仅为太湖船菜数字化保护工程揭开序幕，更以创新形式为非遗文化注入活力，助力无锡文旅产业高质量发展。未来，这一“舌尖上的非遗”将借助科技与文旅融合，驶向更广阔的传承之路。