薪火赓续百年文脉，烟火焕新古镇风华。2026年9月28日，时值金秋佳日，惠山古镇龙头河畔清风和煦、彩帜飘扬。花小蟹旗下百年餐饮品牌苹香大酒楼隆重举行开灶仪式，行业协会领导、无锡餐饮界资深泰斗、非遗文化专家、主流媒体嘉宾及各界合作伙伴齐聚现场，共同见证百年老灶重燃烟火、经典江南风味再度归来的重要时刻。
本次活动以“百年苹香，一灶重燃”为核心主题，既是对苹香大酒楼百年餐饮底蕴的致敬传承，也是品牌立足新时代、深耕非遗美食、赋能文旅融合的全新起点。整场仪式流程庄重有序、意蕴深厚，兼具传统礼仪质感与新时代品牌活力。
上午8时30分，活动正式开启嘉宾签到环节，各界嘉宾陆续莅临现场，在工作人员的引导下有序休憩、交流，共赴这场属于江南美食文化的盛典。9时15分，全体嘉宾移步灶台区观礼就位，静待百年薪火新生。
9时20分，苹香大酒楼开灶仪式正式启幕。活动主持人对到场领导、行业前辈及嘉宾致以诚挚欢迎，并系统介绍了苹香大酒楼的品牌渊源、发展初心与未来布局。作为扎根惠山古镇的非遗美食品牌，苹香大酒楼始终以传承江南本味、活化太湖船菜、赋能文旅发展为核心使命，深耕本土饮食文化，坚守匠心品质。
随后，苹香大酒楼负责人陶晓英女士发表欢迎致辞。她深情回溯了苹香跨越百年的发展历程，从旧时龙头河畔的市井名店，到岁月沉淀后的蛰伏蓄力，再到如今焕新回归惠山古镇的初心坚守。她表示，百年苹香的重启，是情怀的延续，更是匠心的传承。未来品牌将始终坚守本源、守正创新，以地道非遗技艺、优质餐饮服务，让百年老灶烟火不息，让江南经典风味生生不息，不负行业期许、不负城市文脉、不负大众热爱。
9时28分，本次仪式核心环节——祭灶祈福礼庄重开启。太湖船菜非遗传承人丁益明大师与陶晓英女士共同登台，依规行祭灶礼仪、焚香祈福，祈愿苹香大酒楼灶火恒昌、宾客盈门、基业长青。一炷清香敬古今，一份匠心传薪火，承载着餐饮人对传统技艺的敬畏，也寄托着品牌深耕美食文化的赤诚初心。
薪火启灶环节将整场盛典推向高潮。资深总厨马伟民登台执炬，亲手点燃苹香大酒楼百年老灶的第一簇新火；厨师长贾晓宏带领专业后厨团队整齐亮相，共同见证炉火新生，并现场烹制酒楼重启后的第一道菜品。熊熊灶火灼灼升腾，象征着百年苹香薪火相传、基业兴旺，也寓意无锡太湖船菜非遗技艺代代接续、永续传承。
9时45分，品牌启航揭幕仪式隆重举行。在全场嘉宾的共同见证下，徐桥猛先生为苹香大酒楼金字牌匾揭幕，红绸飘落、金辉熠熠，标志着百年苹香大酒楼正式全新启航，现场掌声雷动，氛围感拉满。
传承路上，前辈引路，匠心致远。活动现场，杨建兴、施道春、胡法津、周国良等多位无锡餐饮界德高望重的前辈大师依次上台致辞。各位前辈对苹香大酒楼的焕新启幕致以热烈祝贺，高度肯定了品牌坚守传统、活化非遗的初心，并寄语品牌立足百年底蕴、勇于创新突破，持续挖掘江南饮食文化内涵，为无锡餐饮行业高质量发展注入全新活力。
随后，餐饮行业协会执行会长徐桥猛上台发表总结致辞。他对本次开灶仪式的圆满举办表示祝贺，深度肯定了苹香大酒楼在非遗传承、老字号活化、文旅融合发展上的创新实践，并对品牌未来发展寄予殷切厚望，期待苹香立足古镇文脉、深耕非遗技艺，打造无锡江南美食文化新标杆。
仪式尾声，全体嘉宾齐聚舞台合影留念，定格这一镌刻百年、致敬匠心的历史性时刻。各大媒体现场进行专题采访，与会嘉宾纷纷分享观礼感悟，为无锡老字号焕新、非遗美食活态传承点赞祝福。随后，全体嘉宾移步酒楼内部参观巡礼，沉浸式体验苹香大酒楼兼具古典雅致与现代质感的空间布局，感受浓郁的江南水乡人文韵味。主办方精心准备特色糕团小圆子，以传统美食寓意团圆美满、岁岁安康，传递温暖心意。
中午12时，“百年苹香，一灶重燃”开灶仪式圆满礼成，整场活动圆满落幕。
百年底蕴沉淀，守护太湖船菜非遗活态传承
苹香大酒楼根植于惠山古镇百年文脉，溯源至旧时龙头河畔繁华盛景。百年前，这里舟楫往来、商贾云集，苹香便是江南远近闻名的品鲜名楼，是无数食客品鉴太湖湖鲜、感受江南风味的优选之地。历经岁月更迭、时代变迁，这座百年老字号一度沉寂，却始终留存深厚的饮食文化底蕴与匠心基因。
此次在花小蟹品牌的倾力打造下，苹香大酒楼荣耀回归惠山古镇，完成百年品牌的新生与重启。作为江苏省太湖船菜非遗传承单位，酒楼由深耕行业四十余年的太湖船菜非遗传承人丁益明大师坐镇掌舵，坚守正宗非遗烹饪技艺。太湖船菜源自江南水乡船家民俗，以“鲜、活、嫩、爽”为核心特色，恪守就地取材、因时择食的自然理念，是江南饮食文化的核心瑰宝。
丁益明大师深耕太湖船菜技艺数十载，匠心打磨的经典菜品《梁溪脆鳝》曾登陆央视元宵晚会，让无锡味道、江南非遗走向全国舞台。如今，大师携非遗技艺入驻苹香大酒楼，将传统技艺、古法配方、江南食俗完整落地，让太湖船菜走出典籍、走进市井、走向大众，实现非遗文化的活态传承与创新发展。
三新赋能融合，打造餐旅文博一体化文旅新标杆
本次苹香大酒楼焕新开灶，不仅是百年老字号的重生复苏，更是积极响应新业态、新模式、新场景“三新”发展理念的创新实践。品牌打破传统餐饮单一业态，创新性实现餐、旅、娱、文、博五大产业元素深度融合，构建全新的江南非遗美食文旅体验场景。
在餐饮维度，以非遗太湖船菜为核心，坚守古法匠心，还原地道江南湖鲜本味；在文旅维度，扎根惠山古镇核心文旅板块，成为古镇文化旅游的全新特色地标；在体验维度，以开灶仪式、文化展演、技艺展示等形式，打造可观赏、可参与、可感知的沉浸式文化体验；在文化维度，深挖百年苹香历史与太湖船菜文脉，构建专属江南饮食文化叙事体系；在文博维度，以酒楼空间为载体，打造活态江南饮食文化博物馆，让食客于一餐一食之间，读懂江南文脉、领略无锡风雅。
续写百年华章，赋能江南美食文化新发展
百年苹香重燃一灶薪火，千载文脉焕发全新生机。此次开灶仪式的圆满举行，标志着苹香大酒楼正式扎根惠山古镇、开启全新发展篇章，也是花小蟹品牌深耕江南美食文化、践行非遗传承使命的重要里程碑。
未来，苹香大酒楼将持续依托惠山古镇深厚的历史文化底蕴，以省级非遗传承平台为载体，以非遗大师技艺为核心支撑，坚守匠心本源、坚持创新赋能，持续深耕太湖船菜、传承江南饮食文脉，打造兼具文化厚度、美食温度、文旅热度的江南非遗美食地标，持续讲好无锡美食故事、传播江南饮食文化，续写百年苹香的崭新时代篇章。
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